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3:37风吹麦浪来自西安扑通 西安扑通原创发布文章 其他媒体转载需获授权 汉阴，地处陕南秦巴山区， 山川秀丽，物阜民殷，人杰地灵， 素有安康“鱼米之乡”美誉。 汉阴除了景色优美之外， 最著名的是这里的美食。 汉阴美食到底有多知名？ 人常说： 到了汉阴山城， 不去品尝一下汉阴的小吃， 就如同到西安没有去看兵马俑一样， 是件憾事。 汉阴美食名气之大，可见一斑。 对在外漂泊的汉阴人来讲， 这个回不去的故乡， 有太多的“故香”值得回味。 ① 炕炕馍 炕炕馍主要原料选用汉阴本地特产的面粉、菜油、芝麻。 形如满月， 边厚中薄，色黄、酥脆， 香气扑鼻， 一层层剥开吃， 让人回味无穷， 被称为“最古老的压缩饼干”。 ② 蕨粉皮子 蕨粉皮子是汉阴人款待宾客的上等小吃， 无论大小宴席， 即便金樽美酒、山海珍馐， 还少不了一碗蕨粉皮子上在席桌的中央， 而且它必然是最受欢迎最先吃光的菜肴。 ③ 腊肉炒豆干 清水洗过的腊肉香味扑鼻， 佐以金黄的精制豆干， 翻炒过后， 就成为汉阴最适合下饭的一道菜。 ④ 米糕馍 据说很多上了年纪的汉阴人 小时候最开心的事情就是 早上能吃一个米糕馍， 色白如玉， 绵软细腻， 甜鲜可口， 回味隽永。 ⑤ 酸菜炒魔芋 自制酸菜， 特产魔芋， 刚一入口， 你就会知道， 以前吃的什么老坛酸菜都弱爆了。 ⑥ 酸辣茴香小鱼 将酸辣椒、酸萝卜切碎， 与葱、姜等料爆炒后， 加入用油炕至半干的月河小麻鱼和汤水， 小火焖至鱼刺酥软、汤汁基本吸干时， 加入嫩茴香、紫苏叶略炒。 其滋味鲜美， 入口酥软，酸辣可口。 ⑦ 五香豆腐干 相传明代崇祯八年夏， 汉阴城郊蝗虫飞蔽天日， 稻禾殆尽， 恰这年晚秋的黄豆收成不错。 第二年四月， 农民起义军李自成部5万人至汉阴， 征不来稻米， 倒征集到了不少豆腐干。 正当李部不知怎么办时， 一位农妇帮他们在开水锅中放入 大茴、花椒、苜蓿、三奈、肉桂、丁香、食盐等 熬制成卤汁汤， 将豆腐干切薄改小放入卤汁中煮， 然后捞起， 分发给官兵们作行军打仗干粮吃。 这种豆腐干的吃法很快传下来， 便是五香豆腐干的雏形。 ⑧ 猪血豆干 猪血豆腐干为 年尾家家必不可少制作的菜肴， 食用前煮软切片， 可当小吃、可凉拌、亦可小炒。 其色泽乌红，细软香韧， 越嚼越香，别有味道。 ⑨ 油炸米饺 每天清晨和晚间， 在汉阴城的各个角落 都能看到油炸米饺的摊点， 听到滋滋作响的油炸米饺声， 闻到油炸米饺的喷喷沁香。 人人都知道汉中的油菜花驰名中外， 其实，汉阴的油菜花也不遑多让， 今年，不妨移步汉阴， 观赏油菜花，品尝美食， 也不失为一个好的选择。 ----------往期文章精选---------- 回复｜对不起，我要去西安了，别再找我！ 回复｜不是所有主播都是高冷女神，总得有人逗你笑吧 回复｜西安人去一趟迪士尼要花多少钱？算完宝宝吐血身亡... 回复｜绝对值得收藏的西安私房地图：吃一次惦记一辈子！ 回复｜西安文艺清单：20家美到哭的清新小店，逛过3家就算文艺青年 回复｜舌尖上的回民街：这是迄今为止最全最合理的小众路线 回复｜西安最难等公交TOP10：想坐的永远不来，宝宝内心崩溃！ 回复｜优雅地推倒TA之前，这些超高分的情色电影你看过吗？ 回复明星姓名查看相应文章｜五月天、刘涛、厉娜、冯小刚、周渝民、陈妍希、刘雯、欧弟、郭富城、科比、TFboys、李宇春、彭于晏、陈升、郭采洁、郭碧婷、梁朝伟、老炮儿、沈腾、陈坤、泰勒、吴亦凡、张子枫、贾乃亮、周星驰、罗志祥、大张伟 点↓：寻找优质生活方式供应商 赞赏 |
